Das streng vegetarische Instrumentarium besteht aus Auberginen, Zucchini, Rettich, Paprika und Kürbis. Das Ergebnis sind sphärische Klänge mit Zitaten aus afrikanischer Ethno-Musik bis hin zum Free Jazz. Zu den neuen, vegetabilen Klangkörpern zählen z. B. das Gurkophon, der Radirimba, die Rhabarberklampfe. Die Musiker des 1. Wiener Gemüseorchesters kaufen vor jedem Konzert nur das knackigste Junggemüse: Die Musik klingt immer frisch und die Instrumente werden am Ende zu einem Süppchen verkocht.